Saumon crémeux au four avec épinards
Un filet de saumon cuit au four dans une sauce onctueuse à l'épinard, à l'ail et au parmesan. Ce plat se prépare rapidement et se marie parfaitement avec une table festive.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 468 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.57
- Protéine
- 34 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 3 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 6 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 12 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Décongeler les épinards, égoutter l’excès d’eau et hacher finement l’ail.
Déposer le filet de saumon dans un plat à four, assaisonner de sel et de poivre, et arroser de jus de citron.
Mélanger la crème, les épinards égouttés, l’ail et le parmesan6 râpé, puis répartir autour du poisson.
Enfourner à 190 °C pendant 18–20 minutes, jusqu’à ce que le saumon devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.
Laisser reposer 3–5 minutes avant de servir avec la sauce du plat.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the spinach dry, otherwise the sauce gets watered down and won't thicken. Check doneness with a fork: the fish should flake easily but not fall apart.
- Substitutions
- Replace the 20% cream with sour cream (60 g). The sauce gets thicker but less delicate. Instead of frozen spinach, use fresh (50 g), but fry it in a pan for 2 minutes first.
- Erreurs fréquentes
- If the salmon is pink inside, it's undercooked. Cut a piece open: the middle should be opaque with a slight grayish tint.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 2 minutes, covered. Best eaten fresh, as the sauce separates in storage.
- Servir avec
- Serve with mashed potatoes or buckwheat to balance the richness of the cream. Works for a dinner with company or a family lunch.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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