Œufs farcis «Araignées» aux olives
Demi-coquilles d'œufs garnies d'une farce onctueuse au jaune d'œuf, décorées d'olives. Une entrée thématique mais préparée avec des ingrédients classiques.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 288 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.54
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
- 2 Mayonnaise 15 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Black olivespaquet 300 g ≈ $2.50 20 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire bouillir les œufs dans l'eau, cuire 10 minutes, puis les refroidir dans l'eau froide.
Éplucher les œufs, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes.
Écraser les jaunes avec de la mayonnaise, de la moutarde, du sel et du poivre pour obtenir une crème épaisse.
Garnir les blancs avec la préparation au jaune.
Couper les olives en deux : poser les moitiés comme le corps et disposer des fines lamelles autour pour imiter les pattes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Вари яйца ровно 10 минут, чтобы белок оставался плотным и не распадался при резке. Если переваришь, он станет резиновым и ломким.
- Substitutions
- Замени маслины зеленым горошком (20 г) или нарезанными оливками без косточек. Горчицу можно убрать, добавив лимонного сока (5 г) для кислинки.
- Erreurs fréquentes
- Если начинка вытекает из белков, значит, желтки размяты недостаточно густо или белки разрезаны слишком глубоко. Проверяй, чтобы надрез не доходил до дна.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике не больше 2 дней. Реheat в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелку, чтобы майонез не подгорел.
- Servir avec
- Подавай на праздничном столе с сухим белым вином или как закуску к пиву перед шашлыком.
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