Syrniki express à la poêle
Des syrniki rapides sans façonnage : la pâte à base de fromage blanc est déposée directement à la cuillère dans la poêle. Résultat moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 641 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.26
- Protéine
- 40 g
Ingrédients
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émietter le fromage blanc à la fourchette avec l’œuf, le sucre et le sel.
Incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
Chauffer la poêle avec l’huile à feu moyen.
Déposer des cuillerées de pâte en petits tas espacés dans la poêle.
Faire dorer 3–4 minutes par côté jusqu’à ce que ce soit bien croustillant.
Retourner, couvrir et cuire encore 3–4 minutes jusqu’à ce que le centre soit ferme.
Servir chaud avec de la crème aigre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Mash the cottage cheese with the egg using a fork so the mixture is smooth and doesn't fall apart when frying. If you leave lumps, the syrniki turn dry inside.
- Substitutions
- Replace the flour with 30 g of rolled oats. The syrniki are less fluffy, but stay soft. Use butter instead of sunflower oil, but watch that it doesn't burn.
- Erreurs fréquentes
- If the syrniki don't brown on the first side, the heat is too low. Check after 2 minutes: the crust should be golden.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in the microwave for 1 minute or in a pan for 2 minutes without oil.
- Servir avec
- Serve with tea for breakfast or as an afternoon snack when you want something sweet without effort.
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