Omelette aux champignons et fromage

1. 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 70 g
3. 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 25 g
4. 4 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 40 ml
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver les champignons de Paris et l’oignon. Couper les champignons en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur et l’oignon en demi-anneaux d’environ 0,3 cm d’épaisseur. Huiler une poêle de 20 cm de diamètre avec un peu d’huile et la chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

2. Faire revenir : dans l’huile végétale, faire revenir les champignons et l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’oignon soit tendre.

3. Préparer l’appareil à omelette : dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser l’appareil sur les champignons dans la poêle et étaler uniformément.

4. Cuisson à couvert : couvrir la poêle et cuire à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris et que les bords soient fermes.

5. Fromage et finition : saupoudrer le fromage sur l’omelette, replier délicatement en deux et continuer la cuisson à feu doux 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que le centre reste moelleux.

6. Service : retirer du feu et servir dans une assiette. Garnir de fines herbes. Se sert avec des herbes, du pain ou une salade légère. On peut préparer les ingrédients à l’avance et monter l’omelette en 10 minutes.