Pfifferlings-Omelett mit Käse
Ein zarter Omelett mit gebratenen Champignons, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse. Perfekt fürs Frühstück oder ein leichtes Abendessen.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 356 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.39
- Eiweiß
- 24 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 70 g
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 25 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Champignons2 in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln6 in dünne Halbmonde schneiden. Den Käse mit einer Küchenreibe grob reiben.
1 EL Butter5 in einer 20 cm Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Champignons2 und Zwiebeln6 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und der Lauch weich wird.
Die Eier1 mit Milch4, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Die Masse über die Pilze gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 4 Minuten garen, bis der Omelett an den Rändern stockt.
Den Käse über den Omelett streuen, halb zusammenklappen und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten weitergaren, bis der Käse schmilzt und das Innere noch zart bleibt.
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Sauté mushrooms and onions first to remove moisture so the omelette doesn’t turn soggy. Stop when they’re golden. Overcooking makes them bitter.
- Ersatz
- Use 20g cream cheese instead of hard cheese for creamier texture. Swap button mushrooms for 70g white champignons if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooking the eggs makes them rubbery; check by lifting the edges. They should still be slightly translucent inside.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to avoid dryness. Freezing isn’t recommended.
- Dazu passt
- Pair with 1 slice of buttered toast and a side of sliced cucumber for a simple, balanced meal.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.