Œufs et lardons à la poêle en fonte
Un petit-déjeuner inspiré de l'anime *Le Château ambulant*. Le lard est cuit en premier, puis les œufs sont poêlés dans le gras rendu.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 598 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.72
- Protéine
- 27 g
Ingrédients
- 1 Baconpaquet 200 g ≈ $2.91 80 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
- 3 Ground black pepper 1 g
- 4 White breadpaquet 350 g ≈ $1.41 45 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Chauffer la poêle en fonte à feu moyen.
Ajouter les tranches de lard et cuire 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Écarter le lard et casser les œufs dans le gras rendu.
Saler, poivrer et cuire 3–4 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulant.
Griller des tranches de pain à côté dans la poêle 1 minute par côté.
Servir immédiatement sur une assiette chaude.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Бекон жарится первым, чтобы жир вытопился и создал сковороду с антипригарным эффектом для яиц. Если жарить яйца на сухой сковороде, они пристанут.
- Substitutions
- Замени бекон на колбасу «Докторскую» (80 г) — получится менее жирно. Хлеб можно взять ржаной, но он подгорит быстрее.
- Erreurs fréquentes
- Яйца пережариваются, если белок становится полностью твердым. Желток должен оставаться слегка жидким, а не резиновым.
- Conserver et réchauffer
- Едят сразу, не хранится. Если приготовил на ужин, утром белок будет сухим и безвкусным.
- Servir avec
- Подавай с чашкой черного кофе или зеленого чая, чтобы смягчить жирность бекона.
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