Œufs et lardons à la poêle en fonte
Un petit-déjeuner inspiré de l'anime *Le Château ambulant*. Le lard est cuit en premier, puis les œufs sont poêlés dans le gras rendu.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 598 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.75
- Protéine
- 27 g
Ingrédients
- 1 Baconpaquet 200 g ≈ $2.95 80 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 3 Ground black pepper 1 g
- 4 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 45 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Chauffer la poêle en fonte à feu moyen.
Ajouter les tranches de lard et cuire 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Écarter le lard et casser les œufs dans le gras rendu.
Saler, poivrer et cuire 3–4 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulant.
Griller des tranches de pain à côté dans la poêle 1 minute par côté.
Servir immédiatement sur une assiette chaude.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the bacon first so the fat renders and gives the pan a nonstick effect for the eggs. If you fry the eggs in a dry pan, they will stick.
- Substitutions
- Replace the bacon with Doktorskaya sausage (80 g) for a less fatty dish. You can use rye bread, but it will burn faster.
- Erreurs fréquentes
- The eggs get overcooked if the white becomes completely firm. The yolk should stay slightly runny, not rubbery.
- Conserver et réchauffer
- Eat right away, it doesn't keep. If you cook it in the evening, the white will be dry and bland by morning.
- Servir avec
- Serve with a cup of black coffee or green tea to cut the richness of the bacon.
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