Pfannkuchen-Bacon-Eier mit Guss
Ein inspiriertes Frühstück aus dem Anime *Howl’s Moving Castle*. Der Speck wird zuerst knusprig gebraten, und die Eier werden im eigenen Fett zubereitet.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 598 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.72
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 BaconPackung 200 g ≈ $2.91 80 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 3 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 4 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 45 g
- 5 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Erhitze die gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze.
Lege die Speckstreifen hinein und brate sie 3–4 Minuten, bis sie knusprige Ränder bekommen.
Schiebe den Speck zur Seite und brich die Eier2 in den Fettguss.
Würze mit Salz und Pfeffer, dann brate 3–4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch flüssig bleibt.
Brate Scheiben Toast in der Pfanne je 1 Minute pro Seite.
Serviere sofort auf einem warmen Teller.
Tipps
- Warum so
- Бекон жарится первым, чтобы жир вытопился и создал сковороду с антипригарным эффектом для яиц. Если жарить яйца на сухой сковороде, они пристанут.
- Ersatz
- Замени бекон на колбасу «Докторскую» (80 г) — получится менее жирно. Хлеб можно взять ржаной, но он подгорит быстрее.
- Häufige Fehler
- Яйца пережариваются, если белок становится полностью твердым. Желток должен оставаться слегка жидким, а не резиновым.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Едят сразу, не хранится. Если приготовил на ужин, утром белок будет сухим и безвкусным.
- Dazu passt
- Подавай с чашкой черного кофе или зеленого чая, чтобы смягчить жирность бекона.
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