Pfannkuchen-Bacon-Eier mit Guss
Ein inspiriertes Frühstück aus dem Anime *Howl’s Moving Castle*. Der Speck wird zuerst knusprig gebraten, und die Eier werden im eigenen Fett zubereitet.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 598 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.75
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 BaconPackung 200 g ≈ $2.95 80 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 3 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 4 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 45 g
- 5 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Erhitze die gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze.
Lege die Speckstreifen hinein und brate sie 3–4 Minuten, bis sie knusprige Ränder bekommen.
Schiebe den Speck zur Seite und brich die Eier2 in den Fettguss.
Würze mit Salz und Pfeffer, dann brate 3–4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch flüssig bleibt.
Brate Scheiben Toast in der Pfanne je 1 Minute pro Seite.
Serviere sofort auf einem warmen Teller.
Tipps
- Warum so
- Fry the bacon first so the fat renders and gives the pan a nonstick effect for the eggs. If you fry the eggs in a dry pan, they will stick.
- Ersatz
- Replace the bacon with Doktorskaya sausage (80 g) for a less fatty dish. You can use rye bread, but it will burn faster.
- Häufige Fehler
- The eggs get overcooked if the white becomes completely firm. The yolk should stay slightly runny, not rubbery.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat right away, it doesn't keep. If you cook it in the evening, the white will be dry and bland by morning.
- Dazu passt
- Serve with a cup of black coffee or green tea to cut the richness of the bacon.
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