Insalata di Shawarma
Un piatto abbondante senza pita, con pollo speziato, verdure fresche, salsa allo yogurt e bulgur: sapori orientali in ogni boccone.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 630 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.26
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Bulgurconfezione 500 g ≈ $3.00 60 g
- 3 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 6 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Cumin a gusto
- 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 11 Sunflower oil 6 ml
- 12 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il bulgur2, poi cuocilo in acqua salata per 10–12 minuti fino a che non diventa tenero. Scola e lascialo raffreddare 5 minuti.
Sminuzza finemente la cavolo, taglia pomodoro e cetriolo in cubetti da 2 cm.
Taglia il pollo a pezzi da 2 cm, mescola con paprika, cumino e sale.
Riscalda l’olio a fuoco medio, friggi il pollo per 8–10 minuti, mescolando, fino a che non diventa dorato e ben cotto (nessun rosa interno, succo trasparente).
Prepara la salsa mescolando yogurt, aglio tritato finemente, succo di limone e una spolverata di sale.
Unisci in una ciotola il bulgur2, le verdure e il pollo caldo, versa la salsa, mescola e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Il pollo si taglia a pezzi da 2 cm e si cuoce a fuoco medio per 8-10 minuti: la carne cuoce bene senza bordi secchi, e paprika e cumino non diventano amari per la bruciatura.
- Sostituzioni
- Le cosce di pollo si possono sostituire con il filetto dello stesso peso, ma cuocilo 2 minuti in meno. Il bulgur si può sostituire con riso o couscous, il couscous si copre con acqua bollente per 5 minuti.
- Errori comuni
- Paprika e cumino bruciano a fuoco vivace e danno amaro. Se l'odore è acre e di bruciato e le spezie sono marrone scuro, il fuoco è troppo forte.
- Conservare e riscaldare
- Conserva pollo, bulgur e verdure separati in frigorifero fino a 2 giorni, la salsa in un barattolo. Assembla la bowl prima di mangiare, scalda il pollo fino a renderlo caldo.
- Servire con
- Servi a pranzo con uno spicchio di limone e erbe fresche, oppure avvolgi nel lavash se vuoi un vero shawarma.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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