Uyghuurse *tarhamaak* (gesneden rund met groenten)

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 45 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 40 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 40 g
4. 4 Soy sauce 25 ml
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 10 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Sunflower oil 13 ml
9. 9 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
10. 10 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in dunne, brede plakjes *tegen* de vezels. Fijn hak de knoflook en gember. Snijd de ui in halve ringen, de paprika, komkommer en tomaat³ in grove stukken.

2. Verhit de olie op hoog vuur in een koekenpan. Bak het vlees met knoflook en gember 4–5 minuten tot het goudbruin is.

3. Voeg de ui toe, roer en bak 3 minuten tot zacht.

4. Voeg de paprika toe en bak 3 minuten *zonder* vuur te verlagen.

5. Voeg komkommer en tomaat³ toe, bestrooi met zwarte peper, roer en bak 2 minuten.

6. Giet de sojasaus erbij, roer en laat 1 minuut meezetten. Het vlees moet zacht zijn, de groenten licht knapperig. Serveer meteen.