Uigurisches Rindfleisch mit Gemüse (Tarhamäk Siy)

1. 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 45 g
2. 2 Paprika≈ $6.00 pro kg 40 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 40 g
4. 4 Sojasoße 25 ml
5. 5 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
6. 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 10 g
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
8. 8 Sonnenblumenöl 13 ml
9. 9 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 80 g
10. 10 RinderfiletPackung 500 g ≈ $20.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹⁰ quer zur Faser in breite, dünne Streifen schneiden. Knoblauch⁷ und Ingwer⁶ fein hacken, die Zwiebel⁹ in halbe Ringe schneiden, den Paprika², die Gurken¹ und Tomaten³ in grobe Stücke schneiden.

2. Das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch mit Knoblauch⁷ und Ingwer⁶ 4–5 Minuten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.

3. Zwiebeln⁹ dazugeben, vermengen und 3 Minuten braten, bis sie weich sind.

4. Paprika² hinzufügen und weitere 3 Minuten bei starker Hitze braten.

5. Gurken¹ und Tomaten³ dazugeben, mit schwarzem Pfeffer würzen, vermengen und 2 Minuten braten.

6. Sojasauce angießen, vermengen und 1 Minute durchwärmen. Das Fleisch sollte zart, das Gemüse leicht knackig sein. Sofort servieren.