Tarchamak (Bœuf sauté à l'ouïghoure)

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 par kg 45 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 40 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 40 g
4. 4 Soy sauce 25 ml
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
8. 8 Sunflower oil 13 ml
9. 9 Onions≈ $1.60 par kg 80 g
10. 10 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le bœuf en fines lamelles épaisses contre le fil du muscle. Émincer finement l’ail et le gingembre, couper l’oignon en demi-anneaux, et le poivron, les concombres et les tomates³ en gros morceaux.

2. Faire chauffer l’huile à feu vif dans une poêle. Faire revenir la viande avec l’ail et le gingembre 4–5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3. Ajouter l’oignon, mélanger et faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

4. Ajouter le poivron et faire revenir 3 minutes sans baisser le feu.

5. Ajouter les concombres et les tomates³, poivrer, mélanger et faire revenir 2 minutes.

6. Verser la sauce soja, mélanger et laisser chauffer 1 minute. La viande doit être tendre, les légumes légèrement croquants. Servir immédiatement.