Уйгурський стейк з овочами (Тархамяк сяй)

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 за кг 45 г
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 за кг 40 г
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 40 г
4. 4 Soy sauce 25 мл
5. 5 Ground black pepper 1 г
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 10 г
7. 7 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
8. 8 Sunflower oil 13 мл
9. 9 Onions≈ $1.60 за кг 80 г
10. 10 Beef tenderloinупаковка 500 г ≈ $20.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Яловичину наріжте широкими тонкими смужками проти волокон. Часник і імбир наріжте дрібно, цибулю — півкільцями, болгарський перець, огірки та помідори — великими шматочками.

2. Нагрійте олію в вокі або сковороді на сильному вогні. Обсмажте м’ясо з часником і імбирем 4–5 хвилин, поки не підсмажиться до золотистого кольору.

3. Додайте цибулю, перемішайте і обсмажте 3 хвилини, поки не розм’якшить.

4. Додайте болгарський перець і обсмажте 3 хвилини, не знижуючи вогню.

5. Додайте огірки та помідори, присипте чорним перцем, перемішайте і обсмажте 2 хвилини.

6. Влийте соєвий соус, перемішайте і прогрійте 1 хвилину. М’ясо має бути м’яким, овочі — трохи хрусткими. Подавайте негайно.