Тархамяк сяй: говядина с овощами по-уйгурски

1. 1 Огурцы≈ $3.67 за кг 45 г
2. 2 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 40 г
3. 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 40 г
4. 4 Соевый соус 25 мл
5. 5 Перец чёрный молотый 1 г
6. 6 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 10 г
7. 7 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
8. 8 Масло подсолнечное 13 мл
9. 9 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 80 г
10. 10 Говяжья вырезкаупаковка 500 г ≈ $20.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Говядину¹⁰ нарезать широкими тонкими полосками поперёк волокон. Чеснок⁷ и имбирь⁶ мелко нарезать, лук⁹ нарезать полукольцами, перец², огурцы¹ и помидоры³ нарезать крупными кусочками.

2. Разогреть масло на сильном огне в сковороде. Обжарить мясо с чесноком⁷ и имбирём⁶ 4–5 минут до золотистой корочки.

3. Добавить лук⁹, перемешать² и жарить 3 минуты до мягкости.

4. Добавить болгарский перец² и жарить 3 минуты, не снижая огня.

5. Добавить огурцы¹ и помидоры³, посыпать чёрным перцем, перемешать² и жарить 2 минуты.

6. Влить соевый соус, перемешать² и прогреть 1 минуту. Мясо должно быть мягким, овощи слегка хрустящими. Подавать сразу.