Szaszłyk wieprzowy w marynie z cebulą
Kostki z wieprzowej szyi marynowane w cebuli, soli i pieprzu, grillowane na węglach. Najlepiej marynować przez noc.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 748 kcal
- Składniki
- ≈ $2.14
- Białko
- 41 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 80 g
- 3 Salt 3 g
- 4 Ground black pepper do smaku
- 5 Ground coriander do smaku
- 6 Sunflower oil 5 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Wieprzową szyję pokrój w kostki 4×4 cm — mniejsze wyschną, większe nie ugotują się.
Cebulę pokrój w pierścienie, posól i rozgnieć rękami, aż wypuści sok; dodaj pieprz i koper.
Przemytaj mięso z cebulą, wlej olej, przykryj i odstaw do lodówki minimum na 4 godziny, najlepiej na noc.
Nakłuź mięso na szaszłyki gęsto, bez cebuli (spali się); pozwól mu nagrzać się 20 minut w temperaturze pokojowej.
Smaż nad węglami bez płomienia 15–20 minut, obracając co 3–4 minuty; gotowe, gdy sok z nacięcia jest przejrzysty.
Zdejmij ze szaszłyków, podaj z cebulą, zielenią i lawaszem.
Porady
- Dlaczego tak
- Mash the onions by hand to break their cells and release juice, which tenderizes the pork and carries the seasoning deep into the meat. Skip this, and the marinade stays on the surface.
- Zamienniki
- Replace coriander with 0.5 tsp dried thyme for a similar earthy note. Use olive oil instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Częste błędy
- Overcooking turns the meat dry and grayish inside; check doneness by cutting into a piece. Juices should run clear, not pink or cloudy.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, basting with marinade. Freezing isn’t recommended. Texture becomes mushy.
- Z czym podać
- Pair with a simple cucumber-yogurt salad and spiced tea for a balanced, filling dinner. Works well for gatherings where grilling is the main event.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.