Varkensshaashlik in uiensaus
Kubussen van varkensnek, gemarineerd in ui, zout en peper, gegrild op de kolen. Het beste marineren je ’s avonds.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 748 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.14
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.63 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 3 Salt 3 g
- 4 Ground black pepper naar smaak
- 5 Ground coriander naar smaak
- 6 Sunflower oil 5 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensnek in blokjes van 4×4 cm — te klein wordt het droog, te groot wordt het niet gaar.
Snijd de ui in ringen, bestrooi met zout en kneed met je handen tot hij sap geeft; voeg peper en koriander toe.
Meng het vlees met de ui, giet olie erbij, dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast, liever een nacht.
Steek het vlees strak op de spit, zonder ui (die verbrandt); laat het 20 minuten op kamertemperatuur komen.
Gril het boven de kolen zonder vlam 15–20 minuten, draai elke 3–4 minuten; het is gaar als het sap uit een snijwond helder is.
Haal het van de spit en serveer met ui, kruiden en lavash.
Tips
- Waarom zo
- Mash the onions by hand to break their cells and release juice, which tenderizes the pork and carries the seasoning deep into the meat. Skip this, and the marinade stays on the surface.
- Vervangingen
- Replace coriander with 0.5 tsp dried thyme for a similar earthy note. Use olive oil instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns the meat dry and grayish inside; check doneness by cutting into a piece. Juices should run clear, not pink or cloudy.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, basting with marinade. Freezing isn’t recommended. Texture becomes mushy.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-yogurt salad and spiced tea for a balanced, filling dinner. Works well for gatherings where grilling is the main event.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.