Varkensshaashlik in uiensaus

1. 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
3. 3 Salt 3 g
4. 4 Ground black pepper naar smaak
5. 5 Ground coriander naar smaak
6. 6 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het varkensnek in blokjes van 4×4 cm — te klein wordt het droog, te groot wordt het niet gaar.

2. Snijd de ui in ringen, bestrooi met zout en kneed met je handen tot hij sap geeft; voeg peper en koriander toe.

3. Meng het vlees met de ui, giet olie erbij, dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast, liever een nacht.

4. Steek het vlees strak op de spit, zonder ui (die verbrandt); laat het 20 minuten op kamertemperatuur komen.

5. Gril het boven de kolen zonder vlam 15–20 minuten, draai elke 3–4 minuten; het is gaar als het sap uit een snijwond helder is.

6. Haal het van de spit en serveer met ui, kruiden en lavash.