Sviněčí šiš šašlik v cibulové marinádě
Kousky sviního krku namočené v cibuli, soli a pepři, grilované na uhlí. Nejlépe namočit přes noc.
- Doba vaření
- 60 min
- Porce
- 748 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.19
- Bílkovina
- 41 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 80 g
- 3 Salt 3 g
- 4 Ground black pepper podle chuti
- 5 Ground coriander podle chuti
- 6 Sunflower oil 5 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Sviní krk nakrájejte na kostky 4×4 cm – menší vyschnou, větší se nepropečou.
Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, posolte a rozmačkejte rukama, dokud nezačne šťávit; přidejte pepř a kmín.
Smíchejte maso s cibulí, zalijte olejem, zakryjte a vložte do lednice minimálně na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
Naneste na špejle těsně, bez cibule (spálí se); nechte maso 20 minut vyjít při pokojové teplotě.
Opékejte nad uhlím bez plamene 15–20 minut, obracíte každé 3–4 minuty; hotové, když šťáva z řezu je průhledná.
Sundejte ze špejlí a podávejte s cibulí, zeleninou a lavašem.
Tipy
- Proč takto
- Mash the onions by hand to break their cells and release juice, which tenderizes the pork and carries the seasoning deep into the meat. Skip this, and the marinade stays on the surface.
- Náhrady
- Replace coriander with 0.5 tsp dried thyme for a similar earthy note. Use olive oil instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Časté chyby
- Overcooking turns the meat dry and grayish inside; check doneness by cutting into a piece. Juices should run clear, not pink or cloudy.
- Skladování a ohřev
- Eat within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, basting with marinade. Freezing isn’t recommended. Texture becomes mushy.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber-yogurt salad and spiced tea for a balanced, filling dinner. Works well for gatherings where grilling is the main event.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.