Soğan marinadında domuz şiş

1. 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 80 g
3. 3 Salt 3 g
4. 4 Ground black pepper tadına göre
5. 5 Ground coriander tadına göre
6. 6 Sunflower oil 5 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Domuz boyununu 4x4 cm’lik küplere doğrayın — daha küçük doğranırsa kurur, daha büyükse pişmez.

2. Soğanı halka şeklinde doğrayın, tuzlayın ve ellerinizle ezin ki sulanana kadar; karabiber ve kimyon ekleyin.

3. Et ve soğanı karıştırın, zeytinyağı dökün, kapatın ve en az 4 saat, mümkünse gece boyu buzdolabında marinayın.

4. Şişlere sıkı sıkıya, soğan olmadan etleri geçirin; odada 20 dakika ısınsın.

5. Alevsiz kömürlerin üzerinde 15–20 dakika pişirin, her 3–4 dakikada bir çevirin; etin bir kesildiğinde çıkan suyu saydam olursa pişmiş demektir.

6. Şişlerden alın, soğan, yeşillik ve lavash ile servis edin.