Soğan marinadında domuz şiş
Domuz boyun parçasının soğan, tuz ve karabiberle marinadında ızgara ateşinde pişirilmiş hali. En iyi gece boyu marinadır.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 748 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.14
- Protein
- 41 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.63 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 80 g
- 3 Salt 3 g
- 4 Ground black pepper tadına göre
- 5 Ground coriander tadına göre
- 6 Sunflower oil 5 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Domuz boyununu 4x4 cm’lik küplere doğrayın — daha küçük doğranırsa kurur, daha büyükse pişmez.
Soğanı halka şeklinde doğrayın, tuzlayın ve ellerinizle ezin ki sulanana kadar; karabiber ve kimyon ekleyin.
Et ve soğanı karıştırın, zeytinyağı dökün, kapatın ve en az 4 saat, mümkünse gece boyu buzdolabında marinayın.
Şişlere sıkı sıkıya, soğan olmadan etleri geçirin; odada 20 dakika ısınsın.
Alevsiz kömürlerin üzerinde 15–20 dakika pişirin, her 3–4 dakikada bir çevirin; etin bir kesildiğinde çıkan suyu saydam olursa pişmiş demektir.
Şişlerden alın, soğan, yeşillik ve lavash ile servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Mash the onions by hand to break their cells and release juice, which tenderizes the pork and carries the seasoning deep into the meat. Skip this, and the marinade stays on the surface.
- Yerine ne koyulur
- Replace coriander with 0.5 tsp dried thyme for a similar earthy note. Use olive oil instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the meat dry and grayish inside; check doneness by cutting into a piece. Juices should run clear, not pink or cloudy.
- Saklama ve ısıtma
- Eat within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, basting with marinade. Freezing isn’t recommended. Texture becomes mushy.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber-yogurt salad and spiced tea for a balanced, filling dinner. Works well for gatherings where grilling is the main event.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.