Свинячий шашлик у луковому маринадi
Куски свинячої шиї, мариновані у луку, солі та перцю, приготовані на вогні. Найкраще маринувати з вечора.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 748 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.14
- Білок
- 41 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 250 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 80 г
- 3 Salt 3 г
- 4 Ground black pepper за смаком
- 5 Ground coriander за смаком
- 6 Sunflower oil 5 мл
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Свинячу шию нарізати кубиками 4×4 см — дрібніше пересохнуть, крупніше не прожаряться.
Лук нарізати кільцями, посолити й розчавити руками, поки не пустить сік; додати перець і кмин.
Перемішати м'ясо з луком, влити олію, накрити та поставити у холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.
Нанизати на шампури щільно, без луку (він спалить); дати м'ясу нагрітися 20 хвилин при кімнатній температурі.
Смажити над вугіллям без полум'я 15–20 хвилин, повертаючи кожні 3–4 хвилини; готово, коли сік з надрізу прозорий.
Зняти з шампурів, подавати з луком, зеленню та лавашем.
Поради
- Чому так
- Mash the onions by hand to break their cells and release juice, which tenderizes the pork and carries the seasoning deep into the meat. Skip this, and the marinade stays on the surface.
- Чим замінити
- Replace coriander with 0.5 tsp dried thyme for a similar earthy note. Use olive oil instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Де помиляються
- Overcooking turns the meat dry and grayish inside; check doneness by cutting into a piece. Juices should run clear, not pink or cloudy.
- Зберігати й розігрівати
- Eat within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, basting with marinade. Freezing isn’t recommended. Texture becomes mushy.
- З чим подати
- Pair with a simple cucumber-yogurt salad and spiced tea for a balanced, filling dinner. Works well for gatherings where grilling is the main event.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.