Шашлык из свинины в луковом маринаде
Свиная шея кусками, замаринованная в луке, соли и перце, на углях. Мариновать лучше с вечера.
- Готовить
- 60 мин
- Порция
- 748 ккал
- Продукты
- ≈ $2.19
- Белок
- 41 г
Продукты
- 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 250 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 80 г
- 3 Соль 3 г
- 4 Перец чёрный молотый по вкусу
- 5 Кориандр молотый по вкусу
- 6 Масло подсолнечное 5 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Свиную1 шею нарезать кубиками 4×4 см — мельче пересохнут, крупнее не прожарятся.
Лук2 нарезать кольцами, посолить и помять руками, пока не пустит сок; добавить перец и кориандр.
Перемешать мясо с луком2, влить масло, накрыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Нанизать на шампуры плотно, без лука2 (он сгорит); дать мясу согреться 20 минут при комнатной температуре.
Жарить над углями без пламени 15–20 минут, поворачивая каждые 3–4 минуты; готово, когда сок из надреза прозрачный.
Снять с шампуров, подать с луком2, зеленью и лавашем.
Советы
- Почему так
- Лук мнут руками, чтобы пустил сок — так маринад пропитает мясо равномерно и не останется сухим.
- Чем заменить
- За кориандр возьми 0.5 чайной ложки паприки или 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Масло подсолнечное замени на оливковое.
- Где ошибаются
- Если мясо на шампуре не прожарилось внутри, оно будет розовым в разрезе и сыроватым на вкус.
- Хранить и разогреть
- Хранится 1 день в холодильнике; разогревай на сковороде 3–4 минуты с каплей масла.
- С чем подать
- Подавай с тонким лавашем и свежим огурцом, нарезанным кружками, для баланса свежести.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.