Churrasco de pernil em marinada de cebola

1. 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
3. 3 Salt 3 g
4. 4 Ground black pepper a gosto
5. 5 Ground coriander a gosto
6. 6 Sunflower oil 5 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a parte traseira do pernil em cubos de 4×4 cm — se ficarem muito pequenos, secam; se grandes, não ficam bem cozidos.

2. Pique a cebola em rodelas, tempere com sal e amasse com as mãos até soltar água; acrescente pimenta e coentro.

3. Misture a carne com a cebola, adicione o azeite, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente a noite toda.

4. Enfileire os cubos de carne nos espetos bem apertados, sem a cebola (ela queima); deixe a carne descansar 20 minutos em temperatura ambiente.

5. Grelhe sobre brasas sem chamas por 15–20 minutos, virando a cada 3–4 minutos; está pronto quando o suco do corte fica transparente.

6. Retire do espeto e sirva com a cebola, ervas frescas e pão pita.