Bolo de Vagem com Cogumelos e Cebola Crocante
Vagens tenras em um molho cremoso de cogumelos, cobertas com cebola frita crocante. Acompanhamento clássico para festas de fim de ano.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 335 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.21
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Green beans (frozen)pacote 400 g ≈ $1.70 120 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 40 ml
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Wheat flour 10 g
- 7 Breadcrumbs 8 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe as vagens em água fervente com sal por 4 minutos, escorra e lave com água fria.
Corte metade da cebola em finas rodelas, passe em um pouco de farinha e frite em óleo de girassol por 3–4 minutos até ficarem douradas e crocantes; escorra sobre papel toalha.
Pique os cogumelos e refogue em manteiga com a cebola restante por 6 minutos; acrescente a farinha restante, misture, adicione a creme de leite e deixe engrossar por 2–3 minutos; tempere com sal e pimenta.
Misture as vagens ao molho e transfira para uma forma para assar.
Polvilhe com pão ralado e cebola crocante, asse em forno a 190 °C por 15 minutos até dourar.
Dicas
- Porquê assim
- Blanch the beans for 4 minutes to soften them slightly without overcooking; they’ll finish cooking in the oven. Overblanching turns them mushy and grayish.
- Substituições
- Use 50g oatmeal crushed instead of crackers for a gluten-free crunch. Replace cream with 40g Greek yogurt for a tangier, lighter sauce.
- Erros comuns
- If the sauce splits or looks oily after baking, you added the cream too hot. It should simmer gently until thickened, not boil.
- Guardar e reaquecer
- Eat within 2 days; reheat covered in the microwave for 1 minute, stirring halfway. Freezing isn’t recommended. The onions lose crispness.
- Servir com
- Pair with roasted chicken thighs for a holiday dinner, or serve alongside grilled fish for a lighter vegetarian meal.
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