Torta di fagiolini e funghi con cipolle croccanti
Fagiolini teneri in un sugo cremoso ai funghi, ricoperti da cipolle fritte croccanti. Un contorno classico per le feste americane.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 335 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.21
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Green beans (frozen)confezione 400 g ≈ $1.70 120 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 40 ml
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Wheat flour 10 g
- 7 Breadcrumbs 8 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbollenta i fagiolini per 4 minuti in acqua bollente salata, scolali e sciacquali con acqua fredda.
Taglia a rondelle sottili metà della cipolla, infariniscila leggermente e friggila in olio di girasole per 3–4 minuti fino a renderla dorata e croccante; scolala su carta assorbente.
Taglia i funghi e soffriggili nel burro con il resto della cipolla per 6 minuti; aggiungi il resto della farina, versa la panna e cuoci per 2–3 minuti fino a quando il sugo si addensa. Salate e pepate.
Mescola i fagiolini nel sugo e trasferisci il tutto in una pirofila.
Spruzza con pangrattato e cipolle croccanti, poi inforna a 190 °C per 15 minuti fino a quando non diventa dorato.
Consigli
- Perché così
- Blanch the beans for 4 minutes to soften them slightly without overcooking; they’ll finish cooking in the oven. Overblanching turns them mushy and grayish.
- Sostituzioni
- Use 50g oatmeal crushed instead of crackers for a gluten-free crunch. Replace cream with 40g Greek yogurt for a tangier, lighter sauce.
- Errori comuni
- If the sauce splits or looks oily after baking, you added the cream too hot. It should simmer gently until thickened, not boil.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 2 days; reheat covered in the microwave for 1 minute, stirring halfway. Freezing isn’t recommended. The onions lose crispness.
- Servire con
- Pair with roasted chicken thighs for a holiday dinner, or serve alongside grilled fish for a lighter vegetarian meal.
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