Gratin de haricots verts aux champignons

1. 1 Green beans (frozen)paquet 400 g ≈ $1.70 120 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 40 ml
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Wheat flour 4 g
7. 7 Breadcrumbs 8 g
8. 8 Sunflower oil 5 ml
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire blanchir les haricots verts 4 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les rincer à l’eau froide.

2. Émincer la moitié de l’oignon en fines rondelles, les paner dans la farine et les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants – c’est la garniture ; les déposer sur du papier absorbant.

3. Couper les champignons et les faire revenir 6 minutes dans le beurre avec le reste de l’oignon. Ajouter une cuillère à soupe de farine, mélanger, verser les crèmes et chauffer jusqu’à épaississement. Saler et poivrer.

4. Mélanger les haricots avec la sauce et les disposer dans un plat.

5. Saupoudrer de chapelure et des oignons croustillants, enfourner à 190 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.