Gratin de haricots verts aux champignons et oignons croustillants

1. 1 Green beans (frozen)paquet 400 g ≈ $1.70 120 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 40 ml
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Wheat flour 10 g
7. 7 Breadcrumbs 8 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Blanchir les haricots verts 4 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter et les passer sous l’eau froide.

2. Émincer la moitié de l’oignon en fines rondelles, les saupoudrer d’un peu de farine et les faire revenir 3–4 minutes dans l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants ; égoutter sur du papier absorbant.

3. Couper les champignons en morceaux et les faire revenir 6 minutes dans le beurre avec le reste de l’oignon ; ajouter la farine restante, verser les crèmes et laisser épaissir 2–3 minutes à feu doux ; assaisonner de sel et de poivre.

4. Mélanger les haricots avec la sauce et les disposer dans un plat à gratin.

5. Saupoudrer de chapelure et des oignons croustillants, puis enfourner à 190 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.