マッシュルームとグリーンビーンのクリームソース焼き

Name: マッシュルームとグリーンビーンのクリームソース焼き
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Green beans (frozen) — 120 g; Button mushrooms — 50 g; Onions — 40 g; Cream 10% — 40 ml; Butter — 8 g; Wheat flour — 4 g; Breadcrumbs — 8 g; Sunflower oil — 5 ml; Salt — 1 g; Ground black pepper — 0.2 g

クリーミーなマッシュルームソースに浸したグリーンビーンを、パリッとした玉ねぎのトッピングで仕上げた、アメリカの祝祭の定番副菜。

所要時間: 45 分
1人分: 252 kcal
材料: ≈ $1.21
タンパク質: 8 g

肉なし

材料

1 Green beans (frozen)パック 400 g ≈ $1.70 120 g
2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 50 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
4 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 40 ml
5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
6 Wheat flour 4 g
7 Breadcrumbs 8 g
8 Sunflower oil 5 ml
9 Salt 1 g
10 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

グリーンビーンを塩水で4分間茹で、冷水に取り出して冷やす。
半分の玉ねぎを薄切りにし、小麦粉をまぶして油でパリッと揚げる（トッピング用）。キッチンペーパーの上に移す。
マッシュルームを刻み、残った玉ねぎとバターで6分間炒める。小さじ1杯の小麦粉を入れて混ぜ、クリームを注ぎ込んでとろみがつくまで温める。塩とコショウを加える。
グリーンビーンとソースを混ぜ合わせ、焼き型に移す。
パン粉とパリッとした玉ねぎを散らし、190℃で15分焼き、上をきつね色にする。

コツ

なぜこうするのか: Blanch the beans for 4 minutes to soften them slightly without overcooking; they’ll finish cooking in the oven. Overblanching turns them mushy and grayish.
代用できる材料: Use 50g oatmeal crushed instead of crackers for a gluten-free crunch. Replace cream with 40g Greek yogurt for a tangier, lighter sauce.
よくある失敗: If the sauce splits or looks oily after baking, you added the cream too hot—it should simmer gently until thickened, not boil.
保存と温め直し: Eat within 2 days; reheat covered in the microwave for 1 minute, stirring halfway. Freezing isn’t recommended—the onions lose crispness.
合わせるもの: Pair with roasted chicken thighs for a holiday dinner, or serve alongside grilled fish for a lighter vegetarian meal.