Grüne-Bohnen-Auflauf mit Champignons

1. 1 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 120 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 50 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
4. 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 40 ml
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Weizenmehl 4 g
7. 7 Paniermehl 8 g
8. 8 Sonnenblumenöl 5 ml
9. 9 Salz 1 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Bohnen 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Die Hälfte der Zwiebeln³ in dünne Ringe schneiden, in Mehl wenden und in Öl goldbraun knusprig braten – das ist die Topping-Mischung; auf Küchenpapier legen.

3. Die Pilze schneiden und in Butter⁵ mit den restlichen Zwiebeln³ 6 Minuten anbraten; einen Esslöffel Mehl einrühren, unter Rühren die Sahne⁴ angießen und einkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Bohnen mit der Soße vermengen und in eine ofenfeste Form geben.

5. Mit Paniermehl und den knusprigen Zwiebeln³ bestreuen, bei 190 °C 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.