Grüne-Bohnen-Gemüsepfanne mit Champignons und knusprigen Zwiebeln

1. 1 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 120 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 50 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
4. 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 40 ml
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Weizenmehl 10 g
7. 7 Paniermehl 8 g
8. 8 Sonnenblumenöl 12 ml
9. 9 Salz 1 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die grünen¹ Bohnen 4 Minuten in salzigem kochendem Wasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Die Hälfte des Zwiebels³ in dünne Ringe schneiden, in etwas Mehl wenden und in Sonnenblumenöl 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Die Champignons² schneiden und in Butter⁵ mit dem restlichen Zwiebel³ 6 Minuten anbraten; Mehl einrühren, Sahne⁴ angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Bohnen unter die Sauce heben und in eine ofenfeste Form geben.

5. Mit Paniermehl und den knusprigen Zwiebeln³ bestreuen, bei 190 °C 15 Minuten überbacken, bis alles goldbraun ist.