Salada de Vagem com Ovo e Croutons
Vagens frescas salteadas rapidamente com ovo, alho, limão e croutons crocantes. Um acompanhamento leve para refeições festivas.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 285 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.15
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Green beans (frozen)pacote 400 g ≈ $1.70 170 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Blanqueie as vagens em água fervente por 4 minutos, depois escorra em uma peneira.
Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o alho picado e refogue por 30 segundos.
Adicione os croutons e frite por 1–2 minutos até ficarem dourados.
Junte as vagens, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
Despeje o ovo levemente batido e mexa rápido por 1–2 minutos até ficar firme.
Finalize com um fio de suco de limão e sirva.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the beans for exactly 4 minutes so they stay crisp: overcooked ones turn soft and bland. Start timing when the water comes to a boil.
- Substituições
- Crumbs from a white loaf or rye bread (18 g) work instead of breadcrumbs. Use vinegar (10 ml) instead of lemon juice if you have no lemon.
- Erros comuns
- The egg will burn or turn rubbery if you stir slowly or use high heat. It should set in 1–2 minutes, not brown.
- Guardar e reaquecer
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding 10 ml of water. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with boiled potatoes or chicken breast for a family dinner, when you need a quick, light meal.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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