Mchadi: Lobiyoya Ekmek (Mısır Unu Yassı Ekmekleri)
Basit, yoğun ve kızarmış kabuklu, içi yumuşak mısır unu yassı ekmekler. Fasulye, sebzeler veya peynirle harmanlanarak mükemmel bir yan yemeği oluşturur.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 291 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.22
- Protein
- 5 g
Malzemeler
- 1 Cornmealpaket 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Mısır unu ve tuzu karıştırın, ardından yavaş yavaş ılık su ekleyerek kalın ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Karışımı 5 dakika dinlendirin, böylece mısır unu suyu emsin.
Nemli ellerinizle 2 küçük oval şekilli yassı ekmek şeklinde hamuru biçimlendirin.
Orta ateşte bir tencereye yağ koyup ısıtın ve her tarafı 5–6 dakika kızarıncaya kadar ekmekleri kızartın.
Kabukları altın rengine döndüğünde ve ekmekler şekillerini koruduğunda kaldırın.
İpuçları
- Neden böyle
- Let the dough rest for 5 minutes so the cornmeal absorbs the water and the flatbreads don't fall apart when frying. If you skip the rest, the dough will be dry and crumbly.
- Yerine ne koyulur
- Swap sunflower oil for butter (8 g), but the flatbreads will be less crisp. Use corn flour (65 g) instead of cornmeal, but the dough will turn out runny, so add 10 g of cornmeal.
- Sık yapılan hatalar
- The flatbreads won't cook evenly over high heat: the crust burns while the middle stays raw. Check the color on the underside, it should be golden.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days and reheat in a pan for 3 minutes on each side. Don't freeze, the dough will turn damp.
- Yanında ne gider
- Serve with lobio or feta when you need something quick and filling for the whole family.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.