Mchadi: Maisfladen zu Lobio
Einfache Maisfladen mit knuspriger Kruste und weichem Inneren. Perfekt als Beilage zu Bohnen, Gemüse oder Käse.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 291 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.22
- Eiweiß
- 5 g
Zutaten
- 1 Maisgrieß (Polenta)Packung 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Sonnenblumenöl 8 ml
- 3 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Maisgrieß1 mit Salz vermengen und nach und nach warmes Wasser hinzugeben, bis ein dickflüssiger, weicher Teig entsteht.
Die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt.
Mit feuchten Händen zwei kleine ovale Fladen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Herausnehmen, wenn die Kruste goldbraun ist und die Fladen ihre Form halten.
Tipps
- Warum so
- Тесто должно постоять 5 минут, чтобы крупа впитала воду и лепёшки не рассыпались при жарке. Если не выдержать время, тесто будет сухим и крошиться.
- Ersatz
- Замени масло подсолнечное на сливочное (8 г), но лепёшки будут менее хрустящими. Вместо кукурузной крупы возьми кукурузную муку (65 г), но тесто получится жидким — добавь 10 г крупы.
- Häufige Fehler
- Лепёшки не пропекаются равномерно, если жарить на сильном огне: корочка подгорит, а середина останется сырой. Проверяй цвет снизу — он должен быть золотистым.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой банке, подогревай на сковороде 3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — тесто станет влажным.
- Dazu passt
- Подавай с лобио или сыром фета на обед, когда нужно что-то быстрое и сытное для всей семьи.
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