Mchadi: Maisfladen zu Lobio
Einfache Maisfladen mit knuspriger Kruste und weichem Inneren. Perfekt als Beilage zu Bohnen, Gemüse oder Käse.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 291 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.22
- Eiweiß
- 5 g
Zutaten
- 1 Maisgrieß (Polenta)Packung 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Sonnenblumenöl 8 ml
- 3 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Maisgrieß1 mit Salz vermengen und nach und nach warmes Wasser hinzugeben, bis ein dickflüssiger, weicher Teig entsteht.
Die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt.
Mit feuchten Händen zwei kleine ovale Fladen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Herausnehmen, wenn die Kruste goldbraun ist und die Fladen ihre Form halten.
Tipps
- Warum so
- Let the dough rest for 5 minutes so the cornmeal absorbs the water and the flatbreads don't fall apart when frying. If you skip the rest, the dough will be dry and crumbly.
- Ersatz
- Swap sunflower oil for butter (8 g), but the flatbreads will be less crisp. Use corn flour (65 g) instead of cornmeal, but the dough will turn out runny, so add 10 g of cornmeal.
- Häufige Fehler
- The flatbreads won't cook evenly over high heat: the crust burns while the middle stays raw. Check the color on the underside, it should be golden.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days and reheat in a pan for 3 minutes on each side. Don't freeze, the dough will turn damp.
- Dazu passt
- Serve with lobio or feta when you need something quick and filling for the whole family.
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