Mchadi: focacce di mais per il lobio
Semplici focacce di mais con crosta croccante e interno morbido. Perfette come contorno per fagioli, verdure o formaggio.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 291 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.22
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Cornmealconfezione 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescolare la farina di mais con il sale e aggiungere gradualmente acqua tiepida fino a ottenere un impasto denso e morbido.
Lasciare riposare la massa per 5 minuti affinché il mais assorba l'acqua.
Formare 2 piccole focacce ovali con le mani umide.
Scaldare l'olio in una padella e friggere le focacce a fuoco medio per 5–6 minuti per lato.
Togliere quando la crosta sarà dorata e le focacce manterranno la forma.
Consigli
- Perché così
- Let the dough rest for 5 minutes so the cornmeal absorbs the water and the flatbreads don't fall apart when frying. If you skip the rest, the dough will be dry and crumbly.
- Sostituzioni
- Swap sunflower oil for butter (8 g), but the flatbreads will be less crisp. Use corn flour (65 g) instead of cornmeal, but the dough will turn out runny, so add 10 g of cornmeal.
- Errori comuni
- The flatbreads won't cook evenly over high heat: the crust burns while the middle stays raw. Check the color on the underside, it should be golden.
- Conservare e riscaldare
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days and reheat in a pan for 3 minutes on each side. Don't freeze, the dough will turn damp.
- Servire con
- Serve with lobio or feta when you need something quick and filling for the whole family.
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