玉米饼（麦查迪）
简单密实的玉米粉饼，外皮酥脆，内部柔软。非常适合作为豆类、蔬菜或干酪的配菜。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 291 kcal
- 材料
- ≈ $0.22
- 蛋白质
- 5 g
材料
- 1 Cornmeal包装 700 克 约等于 $2.40 65 克
- 2 Sunflower oil 8 毫升
- 3 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将玉米粉与盐混合，逐渐加入温水，直到形成厚实柔软的面团。
让面团静置5分钟，让玉米粉充分吸水。
用湿手掌捏成2个小椭圆形饼。
中火热油锅，每面煎5–6分钟，直到饼皮金黄且形状稳定。
待外皮金黄且饼体不易变形时取出。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто должно постоять 5 минут, чтобы крупа впитала воду и лепёшки не рассыпались при жарке. Если не выдержать время, тесто будет сухим и крошиться.
- 可替换食材
- Замени масло подсолнечное на сливочное (8 г), но лепёшки будут менее хрустящими. Вместо кукурузной крупы возьми кукурузную муку (65 г), но тесто получится жидким — добавь 10 г крупы.
- 常见错误
- Лепёшки не пропекаются равномерно, если жарить на сильном огне: корочка подгорит, а середина останется сырой. Проверяй цвет снизу — он должен быть золотистым.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой банке, подогревай на сковороде 3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — тесто станет влажным.
- 搭配建议
- Подавай с лобио или сыром фета на обед, когда нужно что-то быстрое и сытное для всей семьи.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。