コーンミールのマチャディ（ロビオのお供）

Name: コーンミールのマチャディ（ロビオのお供）
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Cornmeal — 65 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g

サクサクの外皮とふわふわの中身のシンプルなコーンミールの平たいパン。豆、野菜、チーズと一緒に食べるのに最適です。

所要時間: 20 分
1人分: 291 kcal
材料: ≈ $0.22
タンパク質: 5 g

肉なし時短お子様向け

材料

1 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 65 g
2 Sunflower oil 8 ml
3 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

コーンミールに塩を混ぜ、温かい水を少しずつ加えながら、柔らかくしっかりした生地になるまで混ぜる。
5分間置いて、コーンミールが水分を吸い込むのを待つ。
湿らせた手で2枚の小さな卵型の生地を作る。
中火で油を熱し、両面5–6分ずつ焼く。
外皮が金色になり、形が崩れないようになったら取り出す。

コツ

なぜこうするのか: Let the dough rest for 5 minutes so the cornmeal absorbs the water and the flatbreads don't fall apart when frying. If you skip the rest, the dough will be dry and crumbly.
代用できる材料: Swap sunflower oil for butter (8 g), but the flatbreads will be less crisp. Use corn flour (65 g) instead of cornmeal, but the dough will turn out runny, so add 10 g of cornmeal.
よくある失敗: The flatbreads won't cook evenly over high heat: the crust burns while the middle stays raw. Check the color on the underside, it should be golden.
保存と温め直し: Keep in a closed jar in the fridge for 2 days and reheat in a pan for 3 minutes on each side. Don't freeze, the dough will turn damp.
合わせるもの: Serve with lobio or feta when you need something quick and filling for the whole family.