Mchadi: Pão de Fubá para Lobio
Pães densos e simples feitos de fubá, com crosta crocante e interior macio. Ideais como acompanhamento para feijões, legumes ou queijo.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 291 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.22
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Cornmealpacote 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture o fubá com sal e acrescente água morna aos poucos até formar uma massa grossa e maleável.
Deixe a massa descansar por 5 minutos para que o fubá absorva o líquido.
Modele 2 pequenas tortinhas ovais com as mãos umedecidas.
Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as tortinhas por 5–6 minutos de cada lado.
Retire quando a crosta ficar dourada e as tortinhas mantiverem a forma.
Dicas
- Porquê assim
- Let the dough rest for 5 minutes so the cornmeal absorbs the water and the flatbreads don't fall apart when frying. If you skip the rest, the dough will be dry and crumbly.
- Substituições
- Swap sunflower oil for butter (8 g), but the flatbreads will be less crisp. Use corn flour (65 g) instead of cornmeal, but the dough will turn out runny, so add 10 g of cornmeal.
- Erros comuns
- The flatbreads won't cook evenly over high heat: the crust burns while the middle stays raw. Check the color on the underside, it should be golden.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days and reheat in a pan for 3 minutes on each side. Don't freeze, the dough will turn damp.
- Servir com
- Serve with lobio or feta when you need something quick and filling for the whole family.
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