Mchadi : galettes de maïs pour accompagner le lobio
Galettes de maïs à la croûte croustillante et au cœur moelleux. Parfaites en accompagnement de haricots, légumes ou fromage.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 291 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.22
- Protéine
- 5 g
Ingrédients
- 1 Cornmealpaquet 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la semoule de maïs avec une pincée de sel, puis ajouter progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte épaisse et souple.
Laisser reposer la préparation 5 minutes pour que le maïs gonfle.
Former 2 petites galettes ovales avec les mains légèrement humides.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et dorer les galettes à feu moyen 5–6 minutes de chaque côté.
Retirer quand la croûte est bien dorée et que les galettes tiennent leur forme.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Тесто должно постоять 5 минут, чтобы крупа впитала воду и лепёшки не рассыпались при жарке. Если не выдержать время, тесто будет сухим и крошиться.
- Substitutions
- Замени масло подсолнечное на сливочное (8 г), но лепёшки будут менее хрустящими. Вместо кукурузной крупы возьми кукурузную муку (65 г), но тесто получится жидким — добавь 10 г крупы.
- Erreurs fréquentes
- Лепёшки не пропекаются равномерно, если жарить на сильном огне: корочка подгорит, а середина останется сырой. Проверяй цвет снизу — он должен быть золотистым.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой банке, подогревай на сковороде 3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — тесто станет влажным.
- Servir avec
- Подавай с лобио или сыром фета на обед, когда нужно что-то быстрое и сытное для всей семьи.
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