Mchadi: Maïskolvenplakken bij Lobio
Eenvoudige, dichte maïskolvenplakken met een knapperige korst en zacht binnenste. Perfect als bijgerecht bij bonen, groenten of kaas.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 291 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.22
- Eiwit
- 5 g
Ingrediënten
- 1 Cornmealverpakking 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng maïskolvenmeel met zout en voeg langzaam warm water toe tot een dik, zacht deeg ontstaat.
Laat het mengsel 5 minuten rusten zodat het meel het vocht kan opnemen.
Vorm met vochtige handen 2 kleine ovale plakken.
Verhit olie in een koekenpan op matig vuur en bak de plakken 5–6 minuten per kant.
Haal ze eraf als de korst goudbruin is en de plakken hun vorm vasthouden.
Tips
- Waarom zo
- Let the dough rest for 5 minutes so the cornmeal absorbs the water and the flatbreads don't fall apart when frying. If you skip the rest, the dough will be dry and crumbly.
- Vervangingen
- Swap sunflower oil for butter (8 g), but the flatbreads will be less crisp. Use corn flour (65 g) instead of cornmeal, but the dough will turn out runny, so add 10 g of cornmeal.
- Veelgemaakte fouten
- The flatbreads won't cook evenly over high heat: the crust burns while the middle stays raw. Check the color on the underside, it should be golden.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in a closed jar in the fridge for 2 days and reheat in a pan for 3 minutes on each side. Don't freeze, the dough will turn damp.
- Serveer met
- Serve with lobio or feta when you need something quick and filling for the whole family.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.