Sviněčí šiš šašlik v hořčicově-medové marinádě
Hořčice, med a sójová omáčka: karamelová krusta a jemné maso. Marinovat 3 hodiny.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 764 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.04
- Bílkovina
- 41 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.63 250 g
- 2 Mustard 10 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 6 Ground black pepper podle chuti
- 7 Sunflower oil 5 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Maso nakrájej na kostky 4 cm.
Marinádu: hořčici, med, sójovou omáčku, rozmačkaný česnek, pepř a olej promíchej do hladka; sůl nepoužívej – dává ji sójová omáčka.
Maso namaž marinádou, zakryj a nech v lednici 3 hodiny.
Nasej na špejle a peč na uhlí 15–18 minut, obracíš každé 3 minuty; med dává tmavou krustu – nespletej s popálením, ale plamen nesmí být.
Tipy
- Proč takto
- Marinate for 3 hours to tenderize the pork and let the honey-mustard break down fibers for juicier meat. Skip this and the meat stays tough.
- Náhrady
- Use 10g of wholegrain mustard for Dijon (milder flavor) or 5g of maple syrup for honey (less sweet). Skip soy sauce and add 1g salt instead.
- Časté chyby
- Overcook the skewers. They’ll turn dark brown and smell acrid. Pull them off the heat when the internal temp hits 63°C.
- Skladování a ohřev
- Eat within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3 minutes. Freeze cooked skewers for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with 100g cooked couscous and a cucumber-tomato salad for a balanced dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.