蜂蜜芥末烤猪肉串
芥末、蜂蜜和酱油：焦糖色的外壳和柔软的肉质。腌制3小时。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 764 kcal
- 材料
- ≈ $2.04
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.63 250 克
- 2 Mustard 10 克
- 3 Honey 8 克
- 4 Soy sauce 10 毫升
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Ground black pepper 按口味
- 7 Sunflower oil 5 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肉切成4厘米的方块。
腌料：将芥末、蜂蜜、酱油、压碎的大蒜、胡椒粉和油调匀；不需要加盐——酱油已经含有盐分。
将肉块涂上腌料，盖上后放入冰箱腌制3小时。
将肉串在串上，架在炭火上烤15–18分钟，每3分钟翻动一次；蜂蜜会形成深色的外壳——不要误以为是烤焦了，但火候不能过大。
小贴士
- 为什么这样做
- Marinate for 3 hours to tenderize the pork and let the honey-mustard break down fibers for juicier meat. Skip this and the meat stays tough.
- 可替换食材
- Use 10g of wholegrain mustard for Dijon (milder flavor) or 5g of maple syrup for honey (less sweet). Skip soy sauce and add 1g salt instead.
- 常见错误
- Overcook the skewers. They’ll turn dark brown and smell acrid. Pull them off the heat when the internal temp hits 63°C.
- 保存与加热
- Eat within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3 minutes. Freeze cooked skewers for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with 100g cooked couscous and a cucumber-tomato salad for a balanced dinner.
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