ハチミツとマスタードのソース漬け豚の串焼き
マスタード、ハチミツ、醤油の甘辛いソースで、カラメル風味の皮と柔らかな肉。マリネは3時間。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 764 kcal
- 材料
- ≈ $2.09
- タンパク質
- 41 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Mustard 10 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 6 Ground black pepper お好みで
- 7 Sunflower oil 5 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚肉を4センチ角の立方体に切る。
マリネを作る：マスタード、ハチミツ、醤油、潰したニンニク、コショウ、油を混ぜて均一にする。塩はいらない—醤油に含まれる。
肉にマリネを塗り、ラップをして冷蔵庫で3時間置く。
串に刺し、炭火で15–18分焼く。3分ごとに回す。ハチミツで黒く焦げるが、燃えるほどではない。
コツ
- なぜこうするのか
- Marinate for 3 hours to tenderize the pork and let the honey-mustard break down fibers for juicier meat. Skip this and the meat stays tough.
- 代用できる材料
- Use 10g of wholegrain mustard for Dijon (milder flavor) or 5g of maple syrup for honey (less sweet). Skip soy sauce and add 1g salt instead.
- よくある失敗
- Overcook the skewers. They’ll turn dark brown and smell acrid. Pull them off the heat when the internal temp hits 63°C.
- 保存と温め直し
- Eat within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3 minutes. Freeze cooked skewers for 3 months.
- 合わせるもの
- Pair with 100g cooked couscous and a cucumber-tomato salad for a balanced dinner.
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