Espetinho de porco em marinada de mostarda e mel
Mostarda, mel e molho de soja: crosta caramelizada e carne macia. Marinar por 3 horas.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 764 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.09
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Mustard 10 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Ground black pepper a gosto
- 7 Sunflower oil 5 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a carne em cubos de 4 cm.
Marinada: misture mostarda, mel, molho de soja, alho amassado, pimenta e óleo até ficar homogêneo; não precisa de sal — o molho de soja já fornece.
Passe a marinada na carne, cubra e deixe na geladeira por 3 horas.
Enfileire nos espetos e grelhe sobre brasas por 15–18 minutos, virando a cada 3 minutos; o mel dá uma crosta escura — não confunda com queimadura, mas sem chamas.
Dicas
- Porquê assim
- Marinate for 3 hours to tenderize the pork and let the honey-mustard break down fibers for juicier meat. Skip this and the meat stays tough.
- Substituições
- Use 10g of wholegrain mustard for Dijon (milder flavor) or 5g of maple syrup for honey (less sweet). Skip soy sauce and add 1g salt instead.
- Erros comuns
- Overcook the skewers. They’ll turn dark brown and smell acrid. Pull them off the heat when the internal temp hits 63°C.
- Guardar e reaquecer
- Eat within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3 minutes. Freeze cooked skewers for 3 months.
- Servir com
- Pair with 100g cooked couscous and a cucumber-tomato salad for a balanced dinner.
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