Varkensshaashlik in honing-senf marinade
Senf, honing en sojasaus: karamelkorst en zacht vlees. 3 uur marineren.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 764 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.09
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Mustard 10 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Ground black pepper naar smaak
- 7 Sunflower oil 5 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in blokjes van 4 cm.
Maak de marinade door senf, honing, sojasaus, geperste knoflook, peper en olie te mengen tot een glad mengsel; zout is niet nodig – de sojasaus zorgt voor de smaak.
Bestrijk het vlees met de marinade, dek af en laat het 3 uur in de koelkast trekken.
Steek het vlees op skewers en grill het boven de kolen 15–18 minuten, draai elke 3 minuten; de honing geeft een donkere korst – verwar dit niet met aanbranden, maar zorg wel dat het niet te heet wordt.
Tips
- Waarom zo
- Marinate for 3 hours to tenderize the pork and let the honey-mustard break down fibers for juicier meat. Skip this and the meat stays tough.
- Vervangingen
- Use 10g of wholegrain mustard for Dijon (milder flavor) or 5g of maple syrup for honey (less sweet). Skip soy sauce and add 1g salt instead.
- Veelgemaakte fouten
- Overcook the skewers. They’ll turn dark brown and smell acrid. Pull them off the heat when the internal temp hits 63°C.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3 minutes. Freeze cooked skewers for 3 months.
- Serveer met
- Pair with 100g cooked couscous and a cucumber-tomato salad for a balanced dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.