Spiedino di maiale al miele e senape
Senape, miele e salsa di soia: crosta caramellata e carne tenera. Marinare 3 ore.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 764 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.04
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.63 250 g
- 2 Mustard 10 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Ground black pepper a gusto
- 7 Sunflower oil 5 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare la carne a cubetti da 4 cm.
Preparare il marinato: mescolare senape, miele, salsa di soia, aglio schiacciato, peperoncino e olio fino a ottenere un composto omogeneo; il sale non serve – la salsa di soia lo fornisce già.
Spennellare la carne con il marinato, coprire e tenere in frigorifero per 3 ore.
Infilare i pezzi negli spiedini e grigliare sulla brace per 15–18 minuti, girandoli ogni 3 minuti; il miele dà una crosta scura – non confonderla con il bruciato, ma senza fiamme.
Consigli
- Perché così
- Marinate for 3 hours to tenderize the pork and let the honey-mustard break down fibers for juicier meat. Skip this and the meat stays tough.
- Sostituzioni
- Use 10g of wholegrain mustard for Dijon (milder flavor) or 5g of maple syrup for honey (less sweet). Skip soy sauce and add 1g salt instead.
- Errori comuni
- Overcook the skewers. They’ll turn dark brown and smell acrid. Pull them off the heat when the internal temp hits 63°C.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3 minutes. Freeze cooked skewers for 3 months.
- Servire con
- Pair with 100g cooked couscous and a cucumber-tomato salad for a balanced dinner.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.