Brochetas de cerdo en marinado de mostaza y miel
Mostaza, miel y salsa de soja: costra caramelizada y carne tierna. Marinar 3 horas.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 764 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.09
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 250 g
- 2 Mustard 10 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Ground black pepper al gusto
- 7 Sunflower oil 5 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la carne en cubos de 4 cm.
Prepara el adobo: mezcla mostaza, miel, salsa de soja, ajo picado, pimienta y aceite hasta que quede homogéneo; no necesitas sal, ya que la aporta la salsa de soja.
Unta la carne con el adobo, tápala y déjala en el refrigerador 3 horas.
Ensarta en brochetas y cocina sobre brasas 15–18 minutos, dándoles la vuelta cada 3 minutos; la miel forma una costra oscura, no la confundas con quemadura, pero sin dejar que se queme.
Consejos
- Por qué así
- Marinate for 3 hours to tenderize the pork and let the honey-mustard break down fibers for juicier meat. Skip this and the meat stays tough.
- Sustituciones
- Use 10g of wholegrain mustard for Dijon (milder flavor) or 5g of maple syrup for honey (less sweet). Skip soy sauce and add 1g salt instead.
- Errores frecuentes
- Overcook the skewers. They’ll turn dark brown and smell acrid. Pull them off the heat when the internal temp hits 63°C.
- Guardar y recalentar
- Eat within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3 minutes. Freeze cooked skewers for 3 months.
- Con qué servir
- Pair with 100g cooked couscous and a cucumber-tomato salad for a balanced dinner.
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