Křidélka Buffalo (v troubě)
Chrupavé pečené kuřecí křídla v ostrém, kyselém buffalovském omáčce, podávané s celerovými tyčinkami a krémovou jogurtovou omáčkou.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 740 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.34
- Bílkovina
- 51 g
Ingredience
- 1 Chicken wingsbalení 900 g ≈ $4.51 280 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Ketchup 25 g
- 4 Hot sauce 10 ml
- 5 Chili flakes 2 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Garlic powder 1 g
- 8 Celery stalksbalení 400 g ≈ $2.20 80 g
- 9 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 50 g
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Křídla opláchněte studené vodou a **velmi** důkladně osušte papírovými utěrkami. Rozkrojte na kousky o délce **5 cm**, posypte solí.
Rozžehněte troubu na **220 °C (425°F)**. Křídla rozložte na pečicí plech v jedné vrstvě, kůží nahoru, bez dotýkání se.
Pékejte **30 minut**, po půlce času otočte, dokud nebudou zlatavě chrupavé; při propíchnutí nožem by měl být šťávy průhledný.
Omáčka: Roztavte máslo na mírném ohni, vyjměte z plotny a promíchejte s hořčicovým omáčkou, hořčičným pepřem, křenovým omáčkou, octem a práškovým česnekem.
Horká křídla přeložte do mísy, zalijte omáčkou a promíchejte, aby byla rovnoměrně pokryta. Vraťte zpět na plech na **3 další minuty** při **220 °C (425°F)**.
Celer8 nakrájejte na tyčinky o délce **8 cm**. Jogurt posypte špetkou soli a promíchejte hladce.
Podávejte křídla s celerovými8 tyčinkami a jogurtovou omáčkou.
Tipy
- Proč takto
- Pat the wings dry to prevent steam from forming, which keeps them crispy instead of soggy. Wet skin traps moisture and slows browning.
- Náhrady
- Use 15g of mayonnaise instead of yogurt for a richer dip, or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper for extra heat.
- Časté chyby
- Overcooking turns the wings rubbery; check at 25 minutes. They’re done when the skin splits easily and meat pulls away from bone.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 8–10 minutes until crispy again. Freezing ruins the texture.
- S čím podávat
- Pair with a cold beer or a simple green salad to balance the heat and richness.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.