烤制辣酱鸡翅（巴法罗式）
酥脆的烤鸡翅，蘸上辛辣酸爽的巴法罗辣酱，配以芹菜棒和酸奶酱。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 740 kcal
- 材料
- ≈ $2.34
- 蛋白质
- 51 g
材料
- 1 Chicken wings包装 900 克 约等于 $4.51 280 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 3 Ketchup 25 克
- 4 Hot sauce 10 毫升
- 5 Chili flakes 2 克
- 6 Vinegar 9% 5 毫升
- 7 Garlic powder 1 克
- 8 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 80 克
- 9 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 50 克
- 10 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡翅用冷水冲洗，用纸巾**彻底**吸干水分，切成约5厘米（2英寸）长的段，撒上盐。
开烤箱预热至**220°C（425°F）**。将鸡翅皮朝上单层平铺在烤盘上，不重叠。
烤**30分钟**，中间翻面一次，直到金黄酥脆；用刀刺时流出的汁液应澄清。
辣酱：低温融化黄油，离火后加入辣酱、番茄酱、辣椒粉、醋和大蒜粉搅拌均匀。
将热鸡翅放入碗中，倒入辣酱拌匀，再放回烤盘烤**3分钟**，温度保持**220°C（425°F）**。
芹菜切成约8厘米（3英寸）长的棒状。酸奶加少许盐搅匀。
配芹菜棒和酸奶酱一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the wings dry to prevent steam from forming, which keeps them crispy instead of soggy. Wet skin traps moisture and slows browning.
- 可替换食材
- Use 15g of mayonnaise instead of yogurt for a richer dip, or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper for extra heat.
- 常见错误
- Overcooking turns the wings rubbery; check at 25 minutes. They’re done when the skin splits easily and meat pulls away from bone.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 8–10 minutes until crispy again. Freezing ruins the texture.
- 搭配建议
- Pair with a cold beer or a simple green salad to balance the heat and richness.
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