Asas de Frango 'Buffalo' (Assadas no Forno)
Asas de frango crocantes assadas no forno com um molho picante e azedo de buffalo, servidas com talos de aipo e um molho cremoso de iogurte.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 740 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.34
- Proteína
- 51 g
Ingredientes
- 1 Chicken wingspacote 900 g ≈ $4.51 280 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Ketchup 25 g
- 4 Hot sauce 10 ml
- 5 Chili flakes 2 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Garlic powder 1 g
- 8 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 80 g
- 9 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 50 g
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as asas sob água fria e seque **muito bem** com papel-toalha. Corte em pedaços de **5 cm (2 polegadas)**, tempere com sal.
Aqueça o forno a **220°C (425°F)**. Coloque as asas em uma assadeira em uma única camada, com a pele para cima, sem sobrepor.
Asse por **30 minutos**, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes; o suco deve ficar claro ao furar com uma faca.
Molho: derreta a manteiga em fogo baixo, retire do fogo e misture com o molho picante, ketchup, pó de chili, vinagre e pó de alho.
Passe as asas quentes para uma tigela, despeje o molho por cima e misture para cobrir bem. Volte à assadeira por **3 minutos** a **220°C (425°F)**.
Corte o aipo em **8 cm (3 polegadas)** de comprimento. Misture o iogurte com uma pitada de sal até ficar homogêneo.
Sirva as asas com os talos de aipo e o molho de iogurte.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the wings dry to prevent steam from forming, which keeps them crispy instead of soggy. Wet skin traps moisture and slows browning.
- Substituições
- Use 15g of mayonnaise instead of yogurt for a richer dip, or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper for extra heat.
- Erros comuns
- Overcooking turns the wings rubbery; check at 25 minutes. They’re done when the skin splits easily and meat pulls away from bone.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 8–10 minutes until crispy again. Freezing ruins the texture.
- Servir com
- Pair with a cold beer or a simple green salad to balance the heat and richness.
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