Buffalo-vleugels (Oven)
Knapperige ovengebakken kipvleugels in een pittige, zuurige buffalo-saus, geserveerd met selderijstokjes en een roomige yoghurt-dip.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 740 kcal
- Ingrediënten
- ≈ 1,84 €
- Eiwit
- 51 g
Ingrediënten
- 1 Chicken wingsverpakking 900 g ≈ 4,26 € 280 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ 1,55 € 15 g
- 3 Ketchup 25 g
- 4 Hot sauce 10 ml
- 5 Chili flakes 2 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Garlic powder 1 g
- 8 Celery stalksverpakking 400 g ≈ 1,36 € 80 g
- 9 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ 0,69 € 50 g
- 10 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de vleugels onder koud water en droog ze **zeer** goed af met keukenpapier. Snijd ze in stukken van 5 cm (2 inch), bestrooi met zout.
Verwarm de oven voor op **220°C (425°F)**. Leg de vleugels op een bakplaat in één laag, met de huid naar boven, zonder dat ze elkaar raken.
Bak ze **30 minuten**, draai ze na de helft van de tijd, tot ze goudbruin en knapperig zijn; de sappen moeten helder zijn als je met een mes prikt.
Saus: Smelt de boter op laag vuur, haal hem van het vuur en roer er hot sauce, ketchup, chilipoeder, azijn en knoflookpoeder door.
Verplaats de hete vleugels naar een kom, giet de saus erover en meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is. Zet ze nogmaals **3 minuten** op **220°C (425°F)** in de oven.
Snijd de selderij in stokjes van **8 cm (3 inch)**. Roer een snufje zout door de yoghurt tot het glad is.
Serveer de vleugels met selderijstokjes en yoghurt-dip.
Tips
- Waarom zo
- Pat the wings dry to prevent steam from forming, which keeps them crispy instead of soggy. Wet skin traps moisture and slows browning.
- Vervangingen
- Use 15g of mayonnaise instead of yogurt for a richer dip, or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper for extra heat.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns the wings rubbery; check at 25 minutes. They’re done when the skin splits easily and meat pulls away from bone.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 8–10 minutes until crispy again. Freezing ruins the texture.
- Serveer met
- Pair with a cold beer or a simple green salad to balance the heat and richness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.