Ali di Pollo alla Buffalo (al Forno)
Ali di pollo croccanti cotte al forno in una salsa piccante e acidula alla buffalo, servite con bastoncini di sedano e una salsa cremosa allo yogurt.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 740 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.34
- Proteina
- 51 g
Ingredienti
- 1 Chicken wingsconfezione 900 g ≈ $4.51 280 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Ketchup 25 g
- 4 Hot sauce 10 ml
- 5 Chili flakes 2 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Garlic powder 1 g
- 8 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 80 g
- 9 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 50 g
- 10 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua le ali sotto acqua fredda e asciugale **molto bene** con carta da cucina. Tagliale a pezzi di **5 cm (2 pollici)**, salale.
Accendi il forno a **220°C (425°F)**. Disponi le ali su una teglia in un unico strato, con la pelle verso l’alto, senza sovrapporle.
Cuoci per **30 minuti**, girandole a metà cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti; il succo che fuoriesce quando le punzi con un coltello deve essere trasparente.
Salsa: sciogli il burro a fuoco basso, poi spegni il fuoco e aggiungi salsa piccante, ketchup, polvere di peperoncino, aceto e aglio in polvere, mescolando.
Trasferisci le ali calde in una ciotola, versa sopra la salsa e mescola per ricoprirle uniformemente. Rimetti in forno per **3 minuti** a **220°C (425°F)**.
Taglia il sedano a bastoncini di **8 cm (3 pollici)**. Mescola lo yogurt con una spolverata di sale fino a renderlo liscio.
Servi le ali con i bastoncini di sedano e la salsa allo yogurt.
Consigli
- Perché così
- Pat the wings dry to prevent steam from forming, which keeps them crispy instead of soggy. Wet skin traps moisture and slows browning.
- Sostituzioni
- Use 15g of mayonnaise instead of yogurt for a richer dip, or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper for extra heat.
- Errori comuni
- Overcooking turns the wings rubbery; check at 25 minutes. They’re done when the skin splits easily and meat pulls away from bone.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 8–10 minutes until crispy again. Freezing ruins the texture.
- Servire con
- Pair with a cold beer or a simple green salad to balance the heat and richness.
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