Alas de Pollo al Estilo Buffalo (al Horno)
Alas de pollo crujientes horneadas en una salsa picante y ácida estilo buffalo, acompañadas de bastones de apio y una salsa cremosa de yogur.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 740 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,68 €
- Proteína
- 51 g
Ingredientes
- 1 Chicken wingspaquete 900 g ≈ 3,65 € 280 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ 1,64 € 15 g
- 3 Ketchup 25 g
- 4 Hot sauce 10 ml
- 5 Chili flakes 2 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Garlic powder 1 g
- 8 Celery stalkspaquete 400 g ≈ 1,49 € 80 g
- 9 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ 0,66 € 50 g
- 10 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga las alas bajo agua fría y sécalas **muy bien** con papel absorbente. Córtalas en trozos de **5 cm (2 pulgadas)**, sazona con sal.
Precalienta el horno a **220°C (425°F)**. Coloca las alas en una bandeja para hornear en una sola capa, con la piel hacia arriba y sin que se toquen.
Hornea **30 minutos**, dales la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes; al pincharlas con un cuchillo, el jugo debe salir transparente.
Salsa: Derrite la mantequilla a fuego bajo, retírala del fuego y mezcla con salsa picante, ketchup, chile en polvo, vinagre y ajo en polvo.
Pasa las alas calientes a un bol, vierte la salsa y revuelve para que queden bien cubiertas. Vuelve a la bandeja al horno **3 minutos más** a **220°C (425°F)**.
Corta el apio en bastones de **8 cm (3 pulgadas)**. Mezcla el yogur con una pizca de sal hasta que quede homogéneo.
Sirve las alas con los bastones de apio y la salsa de yogur.
Consejos
- Por qué así
- Pat the wings dry to prevent steam from forming, which keeps them crispy instead of soggy. Wet skin traps moisture and slows browning.
- Sustituciones
- Use 15g of mayonnaise instead of yogurt for a richer dip, or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper for extra heat.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the wings rubbery; check at 25 minutes. They’re done when the skin splits easily and meat pulls away from bone.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 8–10 minutes until crispy again. Freezing ruins the texture.
- Con qué servir
- Pair with a cold beer or a simple green salad to balance the heat and richness.
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