Lachs in Sahnesauce mit Spinat überbacken
Lachs wird in einer cremigen Sauce mit Spinat, Knoblauch und Parmesan gebacken. Das Gericht ist schnell zubereitet und macht sich auch auf der Festtafel gut.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 468 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.56
- Eiweiß
- 34 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 3 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 70 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
- 6 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 12 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Spinat3 auftauen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, den Knoblauch4 fein hacken.
Das Lachsfilet1 in eine Form legen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft5 beträufeln.
Sahne2, Spinat3, Knoblauch4 und geriebenen Parmesan6 verrühren und um den Fisch verteilen.
Bei 190 °C 18–20 Minuten backen, bis der Lachs1 undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
3–5 Minuten ruhen lassen und mit der Sauce aus der Form servieren.
Tipps
- Warum so
- Шпинат отжимай, иначе соус разбавится водой и не загустеет. Проверяй готовность вилкой: рыба должна легко крошиться, но не распадаться.
- Ersatz
- Замени сливки 20% на сметану (60 г) — соус станет гуще, но потеряет нежность. Вместо замороженного шпината возьми свежий (50 г), но обжарь его 2 минуты на сковороде.
- Häufige Fehler
- Лосось остаётся розовым внутри — значит, недопек. Проверишь: разрежь кусок: середина должна быть белой с лёгким сероватым оттенком.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, нагревай в микроволновке 2 минуты под крышкой. Ешь свежим — соус при хранении расслаивается.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре или гречкой, чтобы сбалансировать жирность сливок. Подходит для ужина в компании или семейного обеда.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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