Lachs in Sahnesauce mit Spinat überbacken
Lachs wird in einer cremigen Sauce mit Spinat, Knoblauch und Parmesan gebacken. Das Gericht ist schnell zubereitet und macht sich auch auf der Festtafel gut.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 468 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.57
- Eiweiß
- 34 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 3 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 70 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 6 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 12 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Spinat3 auftauen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, den Knoblauch4 fein hacken.
Das Lachsfilet1 in eine Form legen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft5 beträufeln.
Sahne2, Spinat3, Knoblauch4 und geriebenen Parmesan6 verrühren und um den Fisch verteilen.
Bei 190 °C 18–20 Minuten backen, bis der Lachs1 undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
3–5 Minuten ruhen lassen und mit der Sauce aus der Form servieren.
Tipps
- Warum so
- Squeeze the spinach dry, otherwise the sauce gets watered down and won't thicken. Check doneness with a fork: the fish should flake easily but not fall apart.
- Ersatz
- Replace the 20% cream with sour cream (60 g). The sauce gets thicker but less delicate. Instead of frozen spinach, use fresh (50 g), but fry it in a pan for 2 minutes first.
- Häufige Fehler
- If the salmon is pink inside, it's undercooked. Cut a piece open: the middle should be opaque with a slight grayish tint.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 2 minutes, covered. Best eaten fresh, as the sauce separates in storage.
- Dazu passt
- Serve with mashed potatoes or buckwheat to balance the richness of the cream. Works for a dinner with company or a family lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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