Lachs in Honig-Senf-Glasur aus der Heißluftfritteuse
Lachsfilet mit einer milden süß-salzigen Glasur aus Honig, Senf und Sojasauce. Schnell zubereitet und passt gut zu Getreidebeilagen oder Gemüse.
- Zeit
- 18 Min.
- Portion
- 488 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.84
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 180 g
- 2 Honig 10 g
- 3 Senf 12 g
- 4 Sojasoße 12 ml
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 7 Olivenöl 5 ml
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Lachsfilet1 trocken tupfen und auf verbliebene Gräten prüfen.
Den Knoblauch5 reiben und den Saft aus der Zitrone6 pressen.
Honig, Senf, Sojasauce, Knoblauch5, Zitronensaft6, Öl und Pfeffer verrühren.
Den Lachs1 rundherum mit der Glasur bestreichen und mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
Bei 190 °C 10–12 Minuten garen, bis der Fisch matt ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
2 Minuten ruhen lassen und mit der übrigen Glasur aus dem Korb servieren, falls sie nicht angebrannt ist.
Tipps
- Warum so
- Place the fillet skin side down. The skin protects the bottom from drying out, and the glaze on top sets in 10–12 minutes at 190 °C.
- Ersatz
- Swap olive oil for the same amount of regular vegetable oil. Use 10–15 g of lime or 1 tsp of apple cider vinegar instead of lemon.
- Häufige Fehler
- The most common mistake is overcooking. The glaze darkens outside, and the fish inside breaks into dry fibers instead of soft flakes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep cooked salmon in the fridge for up to 2 days. Reheat for 3–5 minutes in the air fryer at 160 °C, or eat it cold with a side.
- Dazu passt
- Serve for dinner with rice, buckwheat or green beans, so the sweet and salty sauce soaks into the side.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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