Salat mit Garnelen, Avocado und Kirschtomaten
Ein leichter Salat mit Garnelen, Avocado, Kirschtomaten und Parmesan. Das Dressing aus Olivenöl und Limette unterstreicht den frischen Geschmack ganz ohne schwere Sauce.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 319 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.97
- Eiweiß
- 25 g
Zutaten
- 1 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 90 g
- 2 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,3 Stk.
- 3 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 RömersalatPackung 300 g ≈ $2.50 45 g
- 5 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 12 g
- 6 Olivenöl 8 ml
- 7 Limette≈ $5.00 pro kg 20 g
- 8 Salz 1 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Garnelen1 für 2–3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, bis sie fest und rosa sind, dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Romanasalatblätter trocken tupfen und mit den Händen grob zerzupfen.
Kirschtomaten halbieren, Avocado2 schälen und in Spalten schneiden.
Olivenöl, Limettensaft7, Salz und Pfeffer verrühren.
Salatblätter, Avocado2, Kirschtomaten und Garnelen1 auf einer Platte anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit feinen Parmesanspänen5 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Boil the shrimp for exactly 2–3 minutes so they don't overcook and turn rubbery. Overcooked shrimp lose their pink color and turn white.
- Ersatz
- Use 80 g cherry tomatoes or 100 g seedless grapes instead of the cherry. Instead of Parmesan, grate 10 g hard cheese (Gouda, Gorgonzola).
- Häufige Fehler
- Avocado darkens if you cut it ahead of time. Drizzle it right away with lime juice or the dressing to slow oxidation.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 1 day in the fridge. Stir before serving so the dressing coats everything evenly.
- Dazu passt
- Serve at dinner with grilled chicken or as a starter alongside shashlik on a festive table.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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